黑莓是浆果的一种,不仅香甜可口还有抗氧化等良好的功效。以黑莓加工而成的黑莓饮料,深受广大消费者的喜爱,有较好的市场前景。但是加工车间卫生条件不好的话,黑莓饮料就会出现微生物超标、腐败变质等食品安全问题。
采用动态消毒水工作站、双核臭氧发生器和综合食品质量保障措施,能有效的杀菌消毒,避免黑莓食品菌落总数超标,延长饮料食品保质期,推动浆果产业发展。
采用动态消毒水工作站,可以对生产车间环境、食品设备、生产工器具等进行杀菌消毒,有利于控制微生物对黑莓饮料等食品的污染,减小杀菌难度,降低杀菌强度,更好地保留黑莓饮料中的营养功能成分。动态消毒水工作站的使用方法简单,将自来水通到动态消毒水工作站里面,流出来的水就是动态消毒水,不添加任何化学消毒剂。动态消毒水内含超氧,而超氧是一种强氧化剂,具有高效杀菌消毒作用,可提高生产、生活和办公场所的卫生质量。
其杀菌过程是一个氧化过程,而杀菌结束的过程是一个还原过程,不产生任何残留物质,没有二次污染,其安全性已经通过消毒产品安全评价。
动态消毒水的用途非常广泛,可替代生产车间原使用的84消毒液(次氯酸钠NaClO)、二氧化氯、次氯酸钠等消毒剂。且动态消毒水的使用更加方便,可现使用现制取,每个小时可以生产2-6吨动态消毒水,成本仅为0.5元/吨。
动态消毒水由于具有良好的杀菌作用,所以,适应于一切需要对水消毒的场所。动态消毒水工作站也叫动态消毒水制备机、动态消毒水生产机,可用于等多种食品生产过程中。在使用过程中,要掌握好消毒水浓度和消毒水接触物品的时间。
在黑莓饮料加工过程中,开启动态消毒水工作站,制备动态消毒水,用动态消毒水杀菌消毒,可快速杀灭食品车间内的细菌、霉菌、酵母菌等多种微生物,大幅度降低食品车间内浮游菌和沉降菌数量,减少沉降在黑莓食品内容物表面的微生物数量。这样的话,就可以降低黑莓在包装封口前后的杀菌温度,减少杀菌时间和杀菌压力,从而减小杀菌强度,降低黑莓中的功能成分被破坏的程度,更好地保留黑莓中的保健成分。
以黑莓为原料,不仅可加工成黑莓饮料,还可加工成黑莓浓缩汁、黑莓酸奶、黑莓冰淇淋、黑莓茶、黑莓面条、黑莓蛋黄派、黑莓饼干、黑莓月饼、黑莓粉等黑莓食品。在黑莓加工成食品过程中,使用动态消毒水生产机,既可丰富黑莓食品品种、提高黑莓食品安全质量,又可提高黑莓附加值、增加黑莓种植农民收入、推动农业供给侧改革。
